ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΟΦΙΝΑ

Είναι εκπαιδευτικός και συγγραφέας-ερευνήτρια γαστρονομίας. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αμερική. Έλαβε πτυχίο ΒΑ στην Ιστορία από το University of North Carolina. Το 1976 μετακόμισε οικογενειακώς στην Ελλάδα. Ασχολήθηκε με την ελληνική γαστρονομία και συνέγραψε με την Μαριγούλα Κοκκίνου το βιβλίο Σαρακοστιανά, που κυκλοφορεί από το 1986 με πάνω από 85,000 πωλήσεις. Έχει οργανώσει πολλά σεμινάρια ελληνικής κουζίνας και έχει συμμετάσχει σε συνέδρια γαστρονομίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Επίσης, έχει συνεργαστεί με διάφορες εταιρείες τροφίμων δημιουργώντας συνταγές για τα προϊόντα τους. Για αρκετά χρόνια συνεργάστηκε με τα περιοδικά ΜΕΝΟΥ, Greek Gourmetraveler, Insider, την ιστοσελίδα www.gourmed.gr. και την ελληνο-αμερικάνικη εφημερίδα National Herald. Έχει εμφανιστεί σε αρκετά τηλεοπτικά προγράμματα παρουσιάζοντας την παραδοσιακή και δημιουργική ελληνική κουζίνα. Τα τελευταία 14 χρόνια εργάζεται στο Alpine Center for Hotel and Tourism Management που αποτελεί τμήμα του Κολλεγίου City Unity, διδάσκοντας οργάνωση μενού και διατροφή, όπως και πρακτικά μαθήματα στα πλαίσια της παραδοσιακής ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Με το περιοδικό OLIVE συνεργάζεται από το πρώτο τεύχος της κυκλοφορίας του στην Ελλάδα.